Akciók
Újdonságok
Alapanyagok
Reformélelmiszerek
Táplálékkiegészítők és vitaminok
Herbafulvo Táplálékkiegészítő
Neera Táplálékkiegészítő
Superfood
Gluténmentes termékek
Kávé, Tea
Italok, üdítők
Távol-Keleti konyha
Háztartás
Szépségápolás
Egészség
Café
Kifutó
A minap igencsak kiverte nálunk a biztosítékot, amikor az egyik nagyobb áruházlánc egyik boltjában kókuszjoghurtot akartunk venni. 2 deciliter ára 549 Ft volt. Elrémültünk az árától.
Az egészen biztos, hogy ezt az árat nem minden tejérzékeny vagy tejkerülő vásárló tudja megfizetni, jó néhányan meg nem is akarják. Nagyon sokan szeretjük a joghurtokat, minden vegánnak és tejkerülő embernek is szüksége van jóféle, az erjesztés során keletkező baktériumokra, amelyek hozzájárulnak egészségünk fenntartásához.
Azt az elhatározásunkat, hogy megpróbálunk a boltban kapható joghurthoz hasonló konzisztenciájú és ízű joghurtot készíteni rögtön tett is követte. Jó minőségű, magas zsír- és kókusztartalmú tejből készítettük a képen látható joghurtokat. Megpróbálkoztunk hígabb növényi eredetű tejekkel is, de ezek csak kevés keményítővel besűrítve működtek* és az ízük kevésbé volt intenzív, mint a kókusztejes variációk.
Ebben a receptben ez utóbbinak az elkészítését és hozzávalóit írjuk le.
Hozzávalók 3 adag kókuszjoghurthoz
7 dl magas zsír- és kókusztartalmú kókusztej (Chaokoh vagy Arod-D márkájú)
2 probiotikus kapszula
1 kávéskanál agaragar
7-8 szem eper
esetleg ízlésünknek megfelelően eritritol vagy más cukor, cukorpótló
nézz körbe a webshopban (katt ide)»»»
Elkészítés
1. A kókusztejből vegyünk ki körülbelül 2 decilitert és ebben oldjuk fel az agaragart. Az agaragar könnyen oldódik, ha mégis csomósra sikerülne, nyugodtan turmixoljuk át a botturmix segítségével2. Tegyük fel az agaragarral kevert tejet főni és forraljuk legalább 2 percig. Az agaragar csak főzés után tudja kifejteni zselésítő, sűrítő hatását.
3. Két-három percnyi forralás után öntsük hozzá a többi tejet, forraljunk még egyet rajta, vegyük le a tűzről és hűtsük ki kézmelegre (körülbelül 40 fokra).
4. Vegyünk ki a hűlő, agaragaros tejből egy keveset és oldjuk fel benne a kapszulából kibontott probiotikumot, feloldás után keverjük az egészhez.
5. A joghurtot öntsük át kis üvegekbe és tároljuk 12 órán át meleg helyen. Ha van joghurtkészítőnk, az eleve megoldja a problémát, ha nincs a villanysütő legalacsonyabb (50 fokos) fokozatát bekapcsolva, a sütőajtót icike-picikét kitámasztva is megoldhatjuk vagy egy egyszerű hűtőtáskában jól bebugyolálva, de akár „ágyban, párnák között” is melegen tarthatjuk.
6. Tizenkét óra érés után tegyük néhány órára a hűtőszekrénybe, az agaragartól ilyenkor még kicsit sűrűsödik. Nagyon kellemes állagú, krémes, ízletes joghurtot kapunk, amelyet aztán tovább is ízesíthetünk.
7. Az elkészült joghurtba turmixoljunk néhány szem epret vagy más gyümölcsöt, ízesítsük cukorral, eritritollal, más cukorpótlóval, bármilyen növényi sziruppal. Fogyaszthatjuk természetesen édesítés nélkül is.
Megjegyzések:
* Hígabb növényi tejekből is elkészíthető a joghurt, ha a tejet 1 kávéskanál agaragarral és 1 kávéskanál kukoricakeményítővel keverjük össze és úgy forraljuk fel. A joghurtunk sűrűsödését ez esetben a kukoricakeményítő is segíti.
Amennyiben az érés során különválik a savó, ez a joghurtunk minőségét nem befolyásolja, hűtés és fogyasztás előtt keverjük össze.
Jó étvágyat!
A házi készítésű natúr és epres kókuszjoghurt recept hozzávalói kedvező áron megvásárolhatók a bulkshop.hu webáruházban.
MÉG TÖBB RECEPT ITT: ITALOK | Krémek
