Lencsefasírt zöldfűszeres basmati rizzsel recept

Az alábbi receptekben egy akár ünnepi ételként is feltálalható menüt mutatunk be, amely nemcsak mutatós,
szépen tálalható, hanem nagyon finom és laktató is, nem utolsósorban minden összetevője nagyon egészséges.

Lencseburger vagy fasírt zöldfűszeres basmati rizzsel

Hozzávalók 8 darab lencseburgerhez

1/2 bögre (1 bögre = 2,5 dl) vöröslencse
3 púpozott evőkanál zabpehely
1 púpozott evőkanál kendermag, lehet más őrölt mag is, de a kendermaggal a legfinomabb, és jelentősen nő tőle a burgerünk fehérjetartalma
1 púpozott evőkanál élesztőpor - elhagyható - finom sajtos íz érdekében
1 közepes, aprított lilahagyma / vöröshagyma
3-4 gerezd átnyomott fokhagyma
1 evőkanál glutamát és sómentes ételízesítő
1 kávéskanál himalája só
1 evőkanál szárított vagy friss petrezselyem zöldje
Puffasztott amarántmag, ezt használjuk zsemlemorzsa helyett a burgerek bevonásához
Kókuszzsír a tepsi kikenéséhez

Fűszerek:
őrölt bors, őrölt kömény, koriandar,
1 kávéskanál füstölt paprika
1/2 evőkanál piros fűszerpaprika
Természetesen a fűszerezés egyéni ízlés szerint történhet, szabadon változtatható.

nézz körbe a webshopban (katt ide)»»»

A lencsefasírt elkészítése

1. A vöröslencsét kétszeres mennyiségű vízben 15 percnyi idő alatt megfőzzük. H a elfőné a levét pótoljuk a vizet. A megfőtt lencsét hagyjuk kihűlni.
2. Az amarántmagon kívül mindent összehordunk egy tálba, hozzákeverjük a kihűlt lencsét is, és nagyon alaposan összekeverjük. A masszát hagyjuk állni legalább félórát. A végén jól formázható masszát kell kapnunk, ami nem baj, ha picit lágy állagú. Ha túlságosan lágynak éreznénk a masszát, tehetünk még bele 1 evőkanál zabpelyhet vagy zablisztet.
3. Egy lapos tányérra szórjunk bőségesen puffasztott amarántot és a burgerjeinket egyenként alaposan hempergessük meg benne. Ettől lesz kívül ropogós, belül puha, mint a vaj.
4. Nagyon kevés kókuszzsírral kenjünk ki egy tepsit és helyezzük bele a burgereket. (sütőpapíron is süthetjük)
5. Ha van fújós olajozónk, fújjunk pici olajat a burgerek tetejére is, ha nincs, akkor ecsettel vagy kiskanállal ici-picit kenjük be a tetejüket olvasztott kókuszzsírral.
6. Közepes hőmérsékleten 15-20 perc alatt szép pirosra és ropogósra sül.

Zöldfűszeres basmati rizs

A basmati rizs hozzávalói

1 bögre basmati rizs
2,5 bögre víz
1 kiskanál só
Összevágott zöldfűszerek: petrezselyem, medvehagyma, zeller, kapor, és még amit szeretünk.

A basmati rizs elkészítése

1. A rizst tegyük fel 2 és félszeres mennyiségű sós vízbe főni. Forraljuk fel, aztán vegyük takarékra a lángot, és lassú főzéssel főzzük a rizst addig, amíg teljesen elfővi a levét. Ha takaréklángon lassan főzzük, mire elfővi a levét meg is puhul. A basmati rizsünk csodálatosan hófehér és gurulós szemű lesz.
2. Vegyük le a tűzről és hűtsük ki kézmelegre, ekkor keverjük bele az összevágott zöldfűszereket, hogy azok a vitamintartalmukat megőrizzék.
3. Tálaljuk feldíszített tányéron a lencseburgerekkel.

Bulkpraktika

Ha a burgerfasírtokból marad másnapra, készíthetünk belőle kenyérbe/zsömlébe csomagolt szendvicset is, amit akár magunkkal vihetünk a munkahelyünkre is.
A zsömléket/kenyeret vehetjük készen a péknél, de süthetünk mi magunk teljes kiőrlésű tönkölylisztből. A receptet lásd a korábbi tökmagos kenyérreceptnél, csak most nem kenyeret, hanem zsömléket formázunk a receptben leírt tésztából.