Quinoa-amaránt fasírt recept

A receptben egy hagyományosnak igazán nem mondható fasírt szerepel. Vegetáriánusoknak ajánljuk.
Ha bioboltokban kapható tojáspótlóval készítjük, vegán ételként is szolgálhat.

A receptben sárgaborsó körettel készítettük és fotóztuk, de tulajdonképpen bármilyen körettel fogyaszthatjuk, amihez egyébként fasírtot is ennénk.

A quinoafasírt puffasztott amaránttal, fokhagymás sárgaborsó körettel hozzávalói

8 darab fasírthoz

1/2 bögre (1 bögre = 2,5 dl) quinoa
1/2 bögre puffasztott amaránt
1 kis fej lila vagy vörös hagyma
3-4 gerezd fokhagyma (ne spóroljunk vele) vagy egy kávéskanál fokhagyma por
1 kávéskanál natúr ételízesítő
1 mokkáskanál bors
1 csapott kávéskanál őrölt kömény
1 kávéskanál folyékony füst (ha van)
1 egész tojásnak megfelelő tojáspótló
1 kávéskanál só, ha a natúr ételízesítőben is van, akkor kevesebb
1 evőkanál kókuszzsír

Zöldségek:

1 kis sárgarépa reszelve
2 nagyobb barna csiperkegomba

Lehet más zöldségekkel is készíteni, ízlésünk szerint. Jó bele a bolti mélyhűtött is. (körülbelül 3-4 evőkanálnyi)

nézz körbe a webshopban (katt ide)»»»

A quinoafasírt puffasztott amaránttal elkészítése

- A quinoát alaposan mossuk meg, néhány órára áztassuk be. Áztatás után öblítsük le.

- Főzzük meg a quinoát dupla mennyiségű vízben. (nagyjából 15 - 20 perc), puha legyen, a fasírthoz úgy jó.

- Vegyük le a tűzről és keverjük bele a puffasztott amarántot.

- Keverjük hozzá az aprított hagymát és az átnyomott fokhagymát.

- Reszeljük bele a masszába a répát és a gombát.

- Keverjük bele a többi hozzávalót.

- Tegyük bele a tojáspótlót és jól keverjük el.

- A legvégén keverjünk a masszába 1 evőkanál olvasztott vagy lágy állapotú kókuszzsírt.

- Formáljunk 6-8 gombócot és tegyük tepsibe azokat.

- Közepes erősségű tűzön 15-20 perc alatt szép pirosasra megsül. Szúrjunk bele egy villát, ha nem ragad már a massza, akkor jó.

Tálalhatjuk sárgaborsóval, amelyet a következőképpen készítsünk el:

A fokhagymás sárgaborsó köret hozzávalói

2 személyre

2/3 bögre sárgaborsó
3-4 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál natúr ételízesítő
1/2 kávéskanál őrölt kömény
1 kávéskanál só, ha az ételízesítő nem sós

A sárgaborsó köret elkészítése

- A lencsét tegyük fel háromszoros mennyiségű vízben és 20-25 perc alatt főzzük puhára.

- Ha időközben esetleg elfővi a levét, pótolgassunk hozzá vizet