Sütőben sült zöldséges, csicseriborsós, krumplis lepénykék recept

Vegán, gluténmentesen elkészíthető, egyszerű, hétköznapi vacsoraétel vagy köret.

Bizonyára sokan készítettetek már hasonlót, hagyományos lisztből, tojással. A mienkhez nem kell tojás és a hagyományos búzalisztet is lecseréltük benne csicseriborsólisztre, ami tojás nélkül is nagyon jól működik, összefogja és összetartja a lepénykéket. A csicseriborsóliszt finom, nem kölcsönöz az elkészült ételnek idegen vagy kellemetlen ízt. Ez is egy módja és lehetősége a nagyon egészséges, egyáltalán nem drága csicseriborsó fogyasztásának.

A képen látható tenyérnyi nagyságú krumplis lepényeket azért sütöttük a sütőben, mert úgy kevés olaj kell csak a sütéshez, sütés közben nem a serpenyős sütésekre jellemző égett olajszag lengi be a konyhát, hanem finom, a krumplis pogácsákra emlékeztető.

A kisült lepénykék kívül ropogósak, belül puhák, ízgazdagok.
Mi nagyon szerettük.

Hozzávalók 8-10 darab krumplis lepényhez

3 nagyobb krumpli nagylukú reszelőn lereszelve

1 közepes nagyságú cukkini nagylukú reszelőn lereszelve
1 közepes nagyságú sárgarépa apróra reszelve
2-3 szál újhagymaszár vékony csíkokra vágva (elmaradhat)
3 evőkanál csicseriborsó liszt
1 lapos kávéskanál fokhagymapor
himalája só, ízlés szerint (inkább sótlan legyen)
fűszerezhetjük is ízlés szerint borssal, köménnyel, vágott vagy szárított petrezselyemmel (mi nem tettünk bele)
A tálaláshoz: 2 evőkanál ketchup, 1 kávéskanál sriracha vagy más chilis, csípős szósz, 1 kávéskanál folyékony füst keveréke

nézz körbe a webshopban (katt ide)»»»

A krumplis lepénykék elkészítése

1. A lereszelt zöldségek levét nyomjuk ki alaposan. Akkor tud a lepény a sütőben pirosra, ropogósra sülni, ha nem túl nedves.
2. A kinyomott zöldségekhez keverjük hozzá a csicseriborsólisztet és a többi hozzávalót.
3.Türelmesen keverjük, amíg a massza formázhatóvá összeáll. Ha nagyon száraz lenne, a kinyomott léből adjunk hozzá egy evőkanálnyit.
4. Egy sütőpapírral bélelt, kiolajozott tepsibe formázzunk a masszából nagyjából kerek, tenyérnyi, lapos lepényeket.
5. 180 fokos sütőben 35 perc alatt sült a mienk. Az utolsó 10 percben kivettük a sütőből, megforgattuk a lepényeket és feljebb tettük a rácson, hogy még intenzívebben piruljanak.
6. A tálaláshoz a ketchupos, csípős szósz hozzávalóit keverjük össze és adjuk a lepénykék mellé.

Jó étvágyat!