Mazsolás kuglóf recept

Gluténmentesen elkészíthető, vegán életmódba illeszthető sütemény.

Ebben a süteményben kipróbáltuk a Bulkshop egyik új termékét, a szőlőszirupot.

A szőlőszirup sűrű, édes - ahogy illik is egy sziruphoz - ragacsos, mint a méz, gyönyörű színű és a piacon kapható növényi szirupokhoz viszonyítottan jóval olcsóbb, tökéletesen kiváltható vele a juharszirup, nincs a süteményekből, ételekből kiérződő mazsolás mellékíze.

A receptúrákban megjelenő vegán sütemények egyik általános jellemzője, hogy édesítésre nagyjából fele-fele arányban juharszirupot használnak a receptkészítők, persze azért is, mert a ragacsos szirup, a hiányzó tojás helyett kissé „ragasztja” is a süteményt. Így azonban nagyon megdrágul az elkészítés. A szőlőszirup reméljük árban is és minőségben is elnyeri tetszéseteket, gyakori összetevője lesz az általatok sütött süteményeknek, kásáknak, krémeknek.

A környezetünkben élő gyerekek palacsintáját is ezzel locsoltuk meg, a reggeli zabkásájukra is csöpögtettünk belőle. Azóta zajosan követelik.

A képeken látható süteményt kuglófformában sütöttük meg, egyrészt mert nagyon mutatós, szép formájú süteményeket lehet vele formázni, másrészt a mazsola szóról, a kuglóf ugrott be nekünk. Persze ennek a sütinek nincs köze nagyanyáink mazsolás, kelt tésztájú kuglófjához, de ez is nagyon finom, más jellegű ugyan, de nagyon fogjátok szeretni.

Nyugodtan megsüthető egyszerűen, tepsibe simítva, de muffinként is jól viselkedik.

A mazsolás kuglóf hozzávalói

egy kisebb kuglófformához

1 tojásnak megfelelő tojáspótló por / 1 lentojás (1 evőkanál őrölt lenmag + 2 evőkanál víz)
2-3 evőkanál citromlé
1/2 csomag kókusz- vagy szójajoghurt
3 evőkanál szőlőszirup
2/3 bögre zabpehelyliszt
2/3 bögre mandulaliszt*
1 marék áztatott mazsola
1 kávéskanál szódabikarbóna / sütőpor
csipetnyi só

nézz körbe a webshopban (katt ide)»»»

A mazsolás kuglóf elkészítése

1. Melegítsük elő a sütőt.
2. Készítsük el a lentojást, ha azzal dolgozunk: az őrölt lenmagot keverjük el a vízzel. Hagyjuk, hogy besűrűsödjön.
Ha tojáspótlóval dolgozunk, az előírásoknak megfelelően járjunk el.
3. Külön edényben keverjük össze a joghurtot, tojást, citromlevet és a szőlőszirupot.
4. Az összekevert liszteket adjuk a nedves összetevőkhöz két-három részletben.
5. Töltsük a sütőedénybe és 35 percig 180 fokon süssük. Tűpróba után vegyük ki a sütőből. Hagyjuk néhány percet a formában hűlni.

Díszítés
1. Jól illik hozzá az egyszerű darált eritritol vagy más fehér cukor, cukorpótló, egyszerűen rászórva, vagy nüansznyi vízzel, citromlével elkeverve.
2. 1 kis marék kesudió és a maradék joghurt, 1 evőkanálnyi eritritollal / más fehér cukorral, cukorpótlóval összeturmixolva.

Megjegyzés:
* Költséghatékonyabban: 1 bögre zabpehelyliszt + 1/2 bögre mandulaliszt.

Jó étvágyat!