Tökös mini kuglófok recept

Vegán, gluténmentesen elkészíthető sütemény. Ezek a mini kuglófok sülhetnek muffinformában is, akkor tökös muffinnak hívják őket, sülhetnek egy nagyobb kuglófformában, sülhetnek kenyérsütő formában is, akkor tökkenyérnek hívják.

Mi azért sütöttük mini kuglóformában, mert a muffinsütőink pillanatnyilag egy más helyszínen vannak. Azért most sütöttük, mert a konyhapulton hervadozott, kornyadozott két szelet sült tök, ami nem akart elfogyni. Ebben a formában kapósabb volt. Azért ilyen kevés darabszámút sütöttünk, mert ehhez volt elég a tök.

A tökös mini kuglófok hozzávalói

1/4 bögre (1 bögre = 2,5 dl) rizsliszt
2 evőkanál kukoricakeményítő
1/2 bögre mandulaliszt
1 mokkáskanál sütőpor
1 kávéskanál porélesztő
1/2 bögre rizskrém / növényi tej
1/3 bögrényi sült tökpüré
2 evőkanál olvasztott kókuszzsír
4 evőkanál kókuszcukor / barna cukor
1 csipet só
fűszerek: fahéj, porított gyömbér, szegfűszeg, szerecsendió, vanília, kardamom mindenből egy kevés, hiszen a tészta mennyisége sem sok.

nézz körbe a webshopban (katt ide)»»»

A tökös mini kuglófok elkészítése

1. Keverjük össze a langyosra melegített rizskrémet, tököt, kókuszzsírt, cukrot, fűszereket. Készítsünk egy folyadékelegyet, amit addig keverünk, amíg a cukor elolvad benne. Tegyük hozzá az élesztőt a végén.
2. A liszteket, sót, sütőport keverjük össze.
3. A folyadékból és a száraz hozzávalókból készítsünk egy nem formázható, de sűrű tésztát.
4. Kelesszük 20 percig.
5. Melegítsük elő a sütőt. 180 fokos sütőben 12-15 perc alatt megsül, de ez a forma nagyságától is függ. Tűpróbával ellenőrizzük.
6. A formában pihentessük őket 5-10 percet, csak aztán vegyük ki.
7. Mi fahéjas eritritolba forgattuk még melegen, de enélkül is finom. Étcsokit is csurgathatunk rá, megtölthetjük a közepét lekvárral is.

Jó étvágyat!