Könnyű emészthetőségének köszönhetően széles körben alkalmazható, ráadásul a benne található szénhidrát lassan felszívódó tulajdonságú, vagyis nem okoz hirtelen inzulinreakciót. Mivel mindennek tetejében rostgazdag táplálék, így cukorbetegek, IR-ben szenvedők, és fogyókúrázók egyaránt szabadon fogyaszthatják. Glutént sem tartalmaz, így az allergénre érzékenyek sem kell, hogy tányérukról nélkülözzék. Magnézium, foszfor, kalcium, vas tartalma mellett kimagasló koncentrációban büszkélkedik B, C és E vitaminokkal.
A szervezet számára elengedhetetlen esszenciális aminosavak kitűnő forrása. Ez azért roppant fontos információ, mert egyrészt ezeket az aminosavakat bár igényli a test a helyes működéséhez, mégsem képes az előállításukra, másrészt ezek jelenlétének köszönhető, hogy a quinoa alkalmas az állati eredetű protein pótlására. Zsírsav profilja is roppant meggyőző, ugyanis telítetlen zsírsav tartalma kimagasló. Előnyeinek számát szaporítja az a tény is, hogy egyszerűen, könnyen és gyorsan elkészíthető. Semleges ízvilágának köszönhetően sós és édes fogások pazar kísérőjévé avanzsálhat, de akár az ételek alapjául is szolgálhat töltelékekben, tésztákban stb. Kiváló köret, levesbetét, de desszertnek sem utolsó. Kásaként olyan ütős reggeli, amilyenre csak vágyhat a szervezeted. Gyakorlatilag minden rizst igénylő fogásban kitűnően szerepelhet, mint helyettesítő.
A fehér quinoa a magok anyja
A fenti mondást az inkák terjesztették el, annyira nagyra becsülték ezt a valóban kivételes tulajdonságokkal megáldott növényt. Apró magja első ránézésre legjobban a kölesre hajaz. A dél-amerikai területekről származó quinoa nagyon szereti a sziklás környezetet, éppen ezért Peruban és Bolíviában termesztik a legtöbbet belőle. Hosszú utat tett meg, míg hozzánk elért. Az európai emberek még csak most ismerkednek vele, mindazokkal a pozitív jellemvonásokkal, melyeknek hála a táplálékok királya is lehetne. Kiadóssága és laktató jellemzőjének hála pénztárcabarát beruházásoddá válhat, amiért tested köszönetet mondhat neked!
