Polenta recept

A polenta a „szegények” eledele, sokaknak fűződik hozzá gyerekkori, kellemes emléke.
Mostanában újra divatos, laktató, tápláló, könnyen elkészíthető, mutatósan tálalható, kitűnő vendégváró étel.

Köret lehet bármilyen ételünk mellé, amelyet egyébként rizzsel, krumplival, tésztával ennénk. A polenta alapot - a kukoricakását - a fogyasztás előtti napon elkészíthetjük és már ekkor is belakmározhatunk egy részéből.

Alapvetően kukoricadarából készül, de készíthetjük fele-fele arányban kukoricaliszt és dara keverékéből, úgy egy kevésbé rusztikus állagú, simább ételt nyerünk.

A polenta hozzávalói 4 személyre

10 dkg kukoricadara
10 dkg kukoricaliszt
vagy 20 dkg kukoricadara
vagy 20 dkg kukoricaliszt

7-8 dl sós víz (1 csapott evőkanál só) vagy
7-8 dl zöldséglé vagy
7-8 dl natúr ételízesítővel ízesített víz
1 evőkanál kókuszzsír

Kókuszzsír a tepsi kikenéséhez.

nézz körbe a webshopban (katt ide)»»»

A polenta elkészítése

1. Keverjük össze szárazon a kukoricadarát és a lisztet.

2. Forraljuk fel a folyadékot és lassanként, állandó keverés mellett adagoljuk hozzá a kukoricadara és a liszt keverékét.
    Jó, ha a főzéshez egy tapadásmentes bevonatú edényt használunk.
3. Gyakran kevergessük. A fővő massza gyorsan sűrűsödik, ha elhanyagoljuk, hamar leég.
4. Főzzük 10-15 percig vagy addig, ameddig alaposan besűrűsödik.
5. Vegyük le a tűzről és keverjünk bele 1 evőkanál vajat vagy kókuszzsírt.
    Ha frissen akarjuk fogyasztani a kását, itt az alkalom. Egy percet se várjunk tovább.
6. Ha tovább akarunk vele dolgozni - polentát akarunk készíteni - hűtsük ki a masszát.
    A kihűlt masszát tovább ízesíthetjük ízlésünk szerint, például reszelhetünk hozzá egy kis sajtot.
7. Egy muffinsütő mélyedéseit kenjük ki kókuszzsírral egy kicsit.
8. A kihűlt masszából adagoljunk akkora adagokat a sütőforma mélyedéseibe, amennyi kitölti a mélyedéseket.
9. Előmelegített sütőben süssük ki, közepes lángon körülbelül 15-20 perc alatt megszilárdul.

A polenták kívül picit ropogósak, belül vajpuhák lesznek. Mennyei étel.

Bulkpraktika: ha nincs muffinformánk a masszát terítsük szét egy kókuszzsírral kikent tepsin - tehetünk a tepsi aljába sütőpapírt is - így tegyük a sütőbe és süssük, amíg a polenták teteje megszilárdul.
Ez esetben, amikor kivesszük a sütőből, mint a süteményt szeleteljük fel és szeletenként tálaljuk.

Rövid videó a puliszka és a polenta elkészítéséről

Jó étvégyat!