Sült, töltött paradicsom lecsós rizstésztával vagy paradicsomszószos rizzsel recept

Vegán, gluténmentesen, maradék rizsből is elkészíthető, könnyű egytál étel, amely többféle körettel tálalható. Mi a töltésből kimaradt rizzsel és lecsós rizstésztával körítettük. Ízletes, laktató mégsem megterhelő étel.

Ha van maradék főtt rizsünk könnyen elkészíthető, a hozzávalók tekintetében jól variálható, mutatósan tálalható étel. Kissé soknak tűnik a felsorolt hozzávalók és az elkészítés listája, de valójában nem bonyolult étel.

A sült töltött paradicsom rizzsel vagy rizstésztával hozzávalói

A töltött paradicsom hozzávalói

4 közepes nagyságú, kemény húsú paradicsom, amelynek kikaparjuk a belsejét
2 bögre (1 bögre = 2,5 dl) főtt rizs
2 evőkanál kendermag vagy őrölt mandula
3-4 evőkanál olíva- vagy más étolaj
1 kis fej vörös hagyma reszelve vagy igen apróra vágva
2-3 gerezd áttört fokhagymagerezd
1 evőkanál szárított petrezselyem (2 evőkanál friss)
1 kávéskanál bazsalikom vagy egy evőkanál friss
1 lapos kávéskanál kurkuma
1 kávéskanál só (ízlés szerint)
1-2 szórásnyi bors, csilipaprika, leheletnyi füstölt paprika vagy folyékony füst
nagyon finom benne 1 maréknyi mazsola
1-2 evőkanál étkezési élesztő / sörélesztő, aki szereti, de ez akár el is maradhat (mi sem tettünk bele)
Bármivel ízesíthetjük, amit szeretünk, mi egy mokkáskanálnyi köményt is használtunk.

A lecsós rizstészta hozzávalói

1/2 csomag rizstészta + annyi forró, sós víz, amennyi jól ellepi

Hozzávalók a lecsós rizstésztához

1 kisebb cukkini felkockázva
1 kisebb padlizsán felkockázva
1 közepes hagyma apróra vágva vagy reszelve
2 gerezd fokhagyma apróra vágva
1/2 kápia paprika apróra vágva
10-12 darab elfelezett koktélparadicsom
3-4 darab szárított, felaprított vagy megőrölt szárított paradicsom (a sótartalmát áztassuk ki, vagy kalkuláljuk bele a sózásba)
2.5-3 dl sűrített paradicsom
3-4 evőkanál olíva- vagy más étolaj
1 lapos evőkanál barna- vagy kókuszcukor / eritritol / más cukorpótló
1 lapos evőkanál szárított bazsalikom vagy 2-3 szál friss felaprítva (el is maradhat)
1 lapos evőkanál szárított oregánó vagy 2-3 szál friss (el is maradhat)
só ízlés szerint
bármilyen más fűszer, amit szerettek vagy jónak láttok

nézz körbe a webshopban (katt ide)»»»

A sült töltött paradicsom rizzsel vagy rizstésztával elkészítése

1. A töltött paradicsom elkészítése:
Ha nincs főtt, maradék rizs éppen, főzzünk meg 1 bögre rizst. A rizs elkészítéséhez használható tanács itt látható:
Hogyan főzzünk tökéletes basmati rizst
A fenti hozzávalókból készítsünk egy masszát, amit a kivájt belsejű paradicsomokba töltünk.
A paradicsomok kivájt belsejét (a magokat, a lét és a paradicsom húsát) keverjük bele a töltelékből kimaradó rizsbe és ebbe a masszába ültessük bele a töltött paradicsomokat sülni.
Tegyük a sütőbe, 180 fokon 25-30 perc alatt sül át.

2. A rizstészta elkészítése:
Míg a paradicsomok sülnek forraljunk vizet és forró sós vízzel öntsünk le egy fél csomag rizstésztát.
Hagyjuk a lecsó elkészültéig a forró vízben parkolni. Megpuhul és beszívja a vizet.

3. A lecsó elkészítése:
A felsorolt hozzávalókból - vagy a saját gyakorlatunk szerint - főzzünk lecsót.
A hagymákat pároljuk meg.
Dobjuk a hagymára a zöldségeket és néhány percig kavargassuk, pároljuk.
Dobjuk bele az elfelezett paradicsomokat és azzal is pároljuk 1-2 percig.
Öntsük fel a megpárolódott zöldségeket a sűrített paradicsommal és forraljuk össze az egészet.
Ízesítsük a hozzávalókban felsoroltakkal.

4. Összeállítás:
Az elkészült lecsóba forgassuk bele a leszűrt, megpuhult rizstésztát.
Tálaljuk a megsült töltött paradicsomokkal.

Jó étvágyat!