Gluténmentesen elkészíthető vegán majonéz recept

Majonéz lenmagból készült fehérjéből.

Néhány héttel ezelőtt megosztottunk veletek egy videót, hogyan kell majonézt készíteni a főtt csicseriborsó levéből. (https://www.facebook.com/bulkshop.hu/posts/2048088318771567) Sokan megnéztétek és kedveltétek a videót. Most a majonézkészítés egy másik nagyon hatékony és könnyű módját osztjuk meg veletek. Akik figyelemmel kíséritek az oldalunkon megjelenő recepteket, tudják, hogy mostanában többször is kísérleteztünk a lenmag főzetéből / lenfehérjéből készíthető habokkal, édességekkel.

A csicseriborsóléből készült majonézzel analóg módon készítettük a lenmajonézt is. Sűrű, több napig elálló, konzisztenciájából több napon át sem vesztő, az „igazi” majonéz ízével megegyező, jól használható, krémes, sima majonézt készítettünk. Ha a fotókat megnézitek, a kis tálkában lévő majonéz három napos, a mellette lévő, magas mérőpohárban lévő friss, alig pár perce készült. A hűtőben állva még sűrűsödött is.

A lenfehérje elkészítése egyszerű. Kilencszeres mennyiségű vízben kell főzni egy bögre lenmagot 45 percig, illetve, amíg a folyadék felére apad. Kiszűrve belőle a főtt magokat tojásfehérjére emlékeztető, nyálkás, sűrű folyadékot kapunk, ami a hűtőben jól eláll, egész héten használhatjuk habkészítésre, majonézalapnak. Mi kalácsot és perecet is sütöttünk vele úgy, hogy tojás helyett használtuk.

A lenfehérje előnye a csicseriborsó levéhez viszonyítottan, hogy korlátlan mennyiségben, olcsón készíthető, nem kell a kiszűrt borsó felhasználásáról vagy fagyasztásáról gondoskodni. Íze nagyon jó, tojásfehérjére emlékeztető, semleges. Tovább ízesíthető tormával, wasabival, fokhagymaporral, bármivel, amit szerettek, amit a majonéz ízesítéséhez egyébként is használnátok.

A lenfehérje elkészítéséről és a belőle készült édességekről a bejegyzés végén szereplő linkekre kattintva többet is olvashattok.

Hozzávalók a lenmajonézhez

1.5 deciliter lenfehérje
1-2 evőkanál mustár
1 evőkanál almaecet
csipet só
2.5 deciliter olívaolaj / más olaj

nézz körbe a webshopban (katt ide)»»»

A lenmajonéz elkészítése

Minden hozzávalót egy keverőedénybe kell önteni.
Botmixerrel egy pillanat alatt felverhető.

Bulkpraktika: Fontos lehet az elkészítésnél, hogy a felhasznált hozzávalók szobahőmérsékletűek legyenek. Az olaj és a lenfehérje hőmérséklete legyen közel azonos. Mi a hűtőből elővett lenfehérjét a tartójával együtt forró vízbe állítottuk, hogy a szobahőmérsékletű olajjal nagyjából azonos hőmérsékletűre melegítsük.

Korábbi lenhabbal készült receptjeinket itt nézhetitek meg:

Lenhabbal készült datolyás mogyorókrém recept

Csokikrém lenmagból készült habból recept

Citromos köleshab csokireszelékkel recept

Jó étvágyat!

A gluténmentesen elkészíthető vegán majonéz recept hozzávalói kedvező áron megvásárolhatók a bulkshop.hu webáruházban.