Mangómuffin recept

Gluténmentesen elkészíthető, vegán desszert. A Bulkshopban kapható mangópüréből készítettük a képeken látható muffinokat.

Az elkészítésükhöz az egyik kedvenc, gluténmentes lisztkeverékünket használtuk, csicseriborsóliszt, kevés mandulaliszt és kukoricakeményítő keverékét. Azért ezt a keveréket választottuk, mert ebből mindig nagyon szép világossárga, piskótaszerű süteményt lehet sütni és biztosak voltunk benne, hogy a gyönyörű színű mangópüré még tovább színezi, élénk narancssárgává varázsolja a muffinokat.

Nem kell félnetek a csicseriborsóliszt használatától, a sütés során elveszti egyébként valóban jellegzetes ízét, belesimul az édes, mangós környezetbe, a süteménynek lukacsos, levegős, könnyű állagot biztosít.

Cukorral sütve kissé puhább, eritritollal sütve kissé hűvösebb állaguk lesz. Ha kipróbáljátok, javasoljuk, hogy fehér cukrot / cukorpótlót / szirupot használjatok ti is, a barna cukrok / szirupok elszínezik a süteményt.

Hozzávalók 12 mangómuffinhoz

1 bögre (2,5 dl) csicseriborsóliszt
2 nagy evőkanál mandulaliszt
3 evőkanál kukoricakeményítő
3-4 evőkanál eritritol / más fehér cukor / szirup
1/4 csésze étolaj / olvasztott kókuszzsír
1 facsarásnyi citromlé
1.5 evőkanál almaecet
1/2 bögre mangópüré + díszítéshez
1 kávéskanál sütőpor
1 mokkáskanál szódabikarbóna
1 csipet só
vaníliakivonat / aroma is megteszi / el is maradhat

nézz körbe a webshopban (katt ide)»»»

A mangómuffin elkészítése

1. Keverjük össze a nedves hozzávalókat.
2. Külön tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat.
A száraz hozzávalókhoz apródonként adjuk hozzá a nedves alkotókat, keverjük össze alaposan, ne legyen csomós.
3. Adagoljuk a tésztát muffinsütő formákba és 30 percig, tűpróbáig süssük 180 fokon.
A mienk egy kicsit túlsült.
(Borítsatok rá egy sütőpapírt, ha a teteje kicsit gyorsabban barnulna a kívánatosnál.)
4. A muffinformában hűljenek 10-15 percet. Szilikonos sütőformából egyszerűen, gond nélkül kifordíthatók.
5. Mangópürével, mangós cukormázzal díszítve, mutatós, szép sütiket tálalhatunk.

Más, mangópürével készült receptjeinket is nézzétek meg, próbáljátok ki!

Jó étvágyat!