Mákos pite aszalt szilvával recept

Gluténmentesen elkészíthető, vegán sütemény. Egy nagyon egyszerűen elkészíthető pitealapot töltöttünk meg aszalt szilvával felturbózott mákkal. Ha van télire eltett szilvalekvárotok a spájzban, azzal is nyugodtan elkészíthető.

A szilva ízessé, krémessé, puhává varázsolja a máktölteléket. Az aszalt szilva vagy a szilvalekvár a mákkal együtt a tél kincsei, egészségünk őrzői, egymással nagyon jól harmonizálnak, tökéletessé téve a töltelék ízét, zamatát.

A piténk tetejére vékony vaníliapudingot simítottunk, amely azonban nem elmaradhatatlan része, inkább csak díszítője a süteménynek, ahogy a kókuszkaramell is. A mákos-szilvás pite ezek nélkül is finom és teljes.

Mi ennek a süteménynek a tésztáját kétféle módon is megsütöttük, Orgran tojáspótlóval és lenfehérjével is, mindkettő tökéletesen összefogta a tésztát, de elkészíthető két evőkanál lenmagból készült „tojással” és nem vegánok nyugodtan megsüthetik tojással is.

Hozzávalók egy nagyobb piteformához

Hozzávalók a tésztához:
1.5 bögre (1 bögre = 2,5 dl) zabpehelyliszt
3 evőkanál kókuszliszt
2 lentojás* / 2 tojásnak megfelelő tojáspótló / 1 dl lenfehérje
1 nagy evőkanál kókuszzsír
3-4 evőkanál eritritol / kókuszcukor / cukorpótló / cukor
1 bögre narancslé / növényi tej
1 tasak sütőpor (a sütési gyakorlatunknak megfelelő)
fűszerek: fahéj, szegfűszeg, kardamom, vanília, só (mindenből egy kevés)

Hozzávalók a töltelékhez:
1.5 bögre mák
3 nagy evőkanál szilvalekvár / 1.5 bögre aszalt szilva
2 evőkanál útifű maghéj
2 deciliter víz
szükség szerint cukor / cukorpótló

Hozzávalók a pudinghoz
1 tasak bolti, vegán, GM mentes puding / saját készítésű**

Hozzávalók a kókuszkaramellhez (lásd korábbi receptünkben)
Kókuszkaramelles kókuszkrémes mandulatorta recept

nézz körbe a webshopban (katt ide)»»»

A mákos pite elkészítése aszalt szilvával

1. A pitetészta elkészítése:

*Készítsük el a lentojást, ha azzal dolgozunk: 2 evőkanál lenmagot őröljünk meg és 6 kanál vízben keverjük el. Hagyjuk állni 5-10 percig.
A hozzávaló lisztekben morzsoljuk el a kókuszzsírt.
A lentojást és a többi hozzávalót adjuk a lisztekhez és gyúrjunk belőle puha, de jól formázható tésztát.
Nyomkodjuk a tésztát egy piteformába és 180 fokos sütőben süssük meg 12-15 perc alatt.
Vegyük ki a sütőből, hagyjuk hűlni.

2. A máktöltelék elkészítése:
Mossuk meg alaposan és 15-20 percre áztassuk be az aszalt szilvát, ha azzal dolgozunk. Az áztató víz nagyobb részét szűrjük le, kevés visszamaradt vízben turmixoljuk meg a szilvát. Innentől kezdve lekvárként dolgozhatunk vele.
Daráljuk le a mákot.
Daráljuk meg az útifű maghéjat, ezzel fogjuk majd megszilárdítani a tölteléket.
Tegyünk fel 1 bögre (2.5 dl) vizet főni, amikor forr, dobjuk bele a darált mákot és egészen kicsikét főzzük meg.
Keverjük el a mákban a lekvárt. Hagyjuk kicsit hűlni.
A langyos mákos, lekváros keverékbe keverjük bele az útifűdarálmányt.
Kóstoljuk meg, édesítsük, ha szükséges.

A puding elkészítése:
Ha bolti pudinggal dolgozunk, járjunk el a tasakon lévő utasítás szerint.
** Ha mi magunk készítjük a pudingot, két evőkanál kukoricakeményítőt kavarjunk el 4 deciliter növényi tejben és főzzük sűrűsödésig. A tűzről levéve édesítsük meg, keverjünk el benne 1/2 mokkáskanál kurkumát és 3 evőkanál cukrot. Ízesítsük egy kávéskanál vaníliakivonattal vagy aromával.
A kókuszkaramell elkészítését lásd: Kókuszkaramelles kókuszkrémes mandulatorta recept
Összeállítás.
A képeken látott módon állítsuk össze a süteményt.

Jó étvágyat!