Vaníliapudinggal töltött sárgadinnye recept

A sárgadinnye kiváló forrása sokféle ásványi anyagnak, mint
a cink, a foszfor, a kalcium, a kálium, a króm, a magnézium, a mangán, a nátrium, a réz és a vas.

A vitaminok közül az A-, a B1-, B2- és a C-vitamin található benne nagyobb mennyiségben. Rosttartalmának köszönhetően javítja az emésztést, hidratál, és támogatja a fogyókúrákat is. Nem utolsó sorban kitűnően kombinálható a Bulkshop más termékeivel (kuszkusz, bulgur, rizs, keményítők, lisztek). Mi most kukoricakeményítőből készült pudinggal töltöttük meg, gojidzsemmel díszítettük.

A vaníliapudinggal töltött sárgadinnye hozzávalói 2 személyre

1 kisebb sárgadinnye
0,5 liter kókusz- vagy más növényi tej
2 púpozott evőkanál kukoricakeményítő
4 evőkanál eritritol / glicin vagy kókuszcukor / barna nádcukor
Használhatunk más cukrot is, de a kókuszcukor és a nádcukor a pudingunkat kissé barnásra színezi.
3-4 szem kardamom mag
1 mokkáskanál fahéj / kis fahéjrúd
1 mokkáskanál vanília eszencia / 1-2 vaníliás cukor vagy 1 vaníliarúd kikapart belseje
1 csipet só
1 fél mokkáskanál kurkuma
1-2 evőkanál eritritol

nézz körbe a webshopban (katt ide)»»»

Vaníliapudinggal töltött sárgadinnye elkészítése

1, Vágjuk ketté a dinnyét, kaparjuk ki a belsejét.
2, A kikapart dinnyehúst felezzük el és turmixoljuk össze annyi kókusztejjel (vagy más növényi tejjel), hogy összesen 0,5 liter folyadékot kapjunk.
3, A kukoricakeményítőt keverjük össze a cukorral, öntsük fel egy kevés dinnyés tejjel és tegyük félre, amíg a tej felforr.
4, A többi tejet tegyük fel forrni.
5, A dinnyés tejbe tegyünk 1 csipet sót, a fahéjat néhány szem kardamont, pici kurkumát és a vaníliát. A kurkuma ezúttal nem ízesíti, hanem gyönyörű színűvé varázsolja a pudingunkat.
6, Ha használunk tojássárgát azt keverjük ki 1-2 evőkanál eritriollal.
7, Amikor a tej felforrt habverővel, vékonyan csurgatva keverjük hozzá a cukorral elkevert keményítőt. Sűrű pudingot kell kapjunk. Ne főzzük, éppen csak várjuk meg, amíg besűrűsödik. Halásszuk ki belőle a kardamomot és a rúdfahéjat, ha azt használtunk.
8, Most, amíg a puding forró, keverjük hozzá a tojások sárgáját, gyorsan dolgozzunk úgy, hogy a pudingot lehúzzuk a tűzhelyről.
9, Hűtsük ki a pudingot és hűlés után töltsük a kikapart dinnyébe. A kimaradt dinnyehúst keverjük nagyon-nagyon gyengéden a pudingba vagy rétegezzük el a pudinggal. (Mi a rétegzést választottuk, úgy kevésbé hígult fel a pudingunk).
10, Nagyon könnyen díszíthető, dekoratív ételt kapunk. A díszítéshez mi mentaleveleket, goji-dzsemet és növényi habot (kókusz) használtunk.

A gojidzsem leírását lásd a receptek között.

Jó étvágyat!