Szejtánszeletek „vadas” szószban recept

Vegán főétel. A Bulkshop kínálata szejtánnal, azaz búzasikér porral bővült. A vegán módon táplálkozó barátaink, ismerőseink közül sokan szeretik a szejtánt, sokféle módon ízesítve, változatosan elkészítve, főzve, sütve is gyakran fogyasztják. Raguk, pörköltek, rántott szeletek, felvágottak, fasírtféleségek és még sok más készülhet belőle.

Mi most egy BBQ szósszal átitatott, gazdag zöldségmártásban úszó, knédlis körettel tálalt változatot mutatunk be. A zöldségszósz a hagyományos vadas szósz receptje alapján készült, természetesen úgy, hogy minden állati eredetű hozzávalót kihagytunk belőle vagy vegán hozzávalóval helyettesítettük. Így például tejfel helyett zabkrém került bele, ami a Bulkshop szintén egyik kiváló árucikke, az étel pedig nagyon finom lett tőle.

A szejtán elkészítése ebben a receptben nagyon egyszerű, a zacskó tartalmát össze kell keverni vízzel és már kész is.

Az ízesítés azonban komoly, kreativitást igénylő feladat. Cserébe viszont mindenki elkészítheti, ha úgy tetszik megalkothatja a saját magának leginkább ízlő, étkezési elveibe illeszthető, egészségéhez passzoló változatot.

Mi most egyféle változatot közlünk, amelyet kedvetek szerint továbbfinomíthattok.

A szejtánszeletek "vadas" szószban hozzávalói

a szejtán szeletekhez 4 -6 személy részére

1 zacskó (25 dkg) szejtánpor + annyi langyos víz, amennyitől összeáll (kb. 2 dl)
2 liter víz a főzéshez, amelyet az alábbiakkal ízesíthetünk:
2 evőkanál szárított, sómentes ételízesítő
2 kávéskanál só
1 evőkanál folyékony füst
1 kávéskanál fokhagymapor
1 kávéskanálnyi őrölt kömény
kevés bors
bármilyen más fűszer, amit szerettek, amit ehhez az ételhez illőnek éreztek

Hozzávalók a BBQ szószhoz

1.5 deciliter bolti, vegán BBQ szósz vagy

saját készítésű:
1dl-nyi szójaszósz
1 kávéskanál őrölt paprika / 1 mokkáskanál füstölt paprika
1 evőkanál folyékony füst
1 evőkanálnyi worchester szósz
1 lapos kávéskanál barna cukor / kókuszcukor / cukor
2 evőkanál olíva olaj

Hozzávalók a zöldségszószhoz

1 nagy sárgarépa
1 nagy petrezselyem vagy paszternák gyökér
1 kisebb zeller
1 doboz zabkrém
só
1.5 evőkanálnyi mustár
1 lapos kávéskanál kurkuma
más kedvenc fűszer
2-3 evőkanál olíva- vagy más főzőolaj

Hozzávalók a knédlihez

25 dkg fehér vagy teljes tönkölyliszt
1/3 csomag friss élesztő
1.7 dl langyos víz, só

nézz körbe a webshopban (katt ide)»»»

A szejtánszeletek "vadas" szószban elkészítése:

1. Készítsük el a knédlit. Az elkészítést lásd a:
Egyszerű vegán knédli recept
2. Készítsük el a szejtán főzőlevét. A hozzávalóknál megadott ízesítőkkel feltesszük a vizet főni.
3. Készítsük el a szejtánhúst: összekeverjük a szejtánt a vízzel. Egy gumiszerű cipót kapunk, amelyet pihentessünk legalább 10 percig.
4. A szejtánt betesszük az ízesített, forrásban lévő vízbe és 10 percig főzzük.
5. 10 perc után kivesszük és felszeleteljük.
6. A szeleteket visszatesszük a főzővízbe és újabb 10 percig főzzük.
7. Készítsük el a hozzávalókból a BBQ szószt: a hozzávalókat egyszerűen keverjük össze.
8. A kifőtt szejtánszeleteket alaposan forgassuk meg a BBQ szószban, tegyük egy sütőedénybe és 180 fokos sütőben süssük rá - körülbelül 10-15 perc alatt - a szószt. A szeleteket sülés közben egyszer fordítsuk meg.
9. Készítsük el a zöldségszószt.
A hozzávaló zöldségeket az olajon és kevés vízen pároljuk meg. A megpuhult zöldséget turmixoljuk meg és ízesítsük a mustárral, zabkrémmel, kurkumával; más kedvenc fűszer is használható.
10. Tálaláshoz rakjuk össze a szejtánszeleteket, a zöldségszószt és a knédlit. Tegyük néhány percre a sütőbe és melegítsük át.