Csicseriborsó fasírt recept

Csicseriborsó fasírt sütőben sütve.
A fasírtokat azért sütjük most sütőben, mert így kevés olaj felhasználásával az olaj megégése nélkül tudjuk azokat elkészíteni.

Hozzávalók 20 - 25 fasírthoz

1 bögre csicseriborsó
1 tojás

csicserikonzervből is elkészíthető. Szükség esetén tenni kell bele 1 evőkanálnyi csicseriborsólisztet is, ha nem állna tökéletesen össze.

2-3 gerezd fokhagyma
1 nagy vöröshagyma
1 kis lila hagyma
2 zsömle (teljes kiőrlésű, de megfelel a fehér lisztes is)

Fűszerek ízlés szerint, mindenből egy fél teáskanálnyi:
bors, kömény, füstölt, őrölt paprika, szerecsendió, őrölt csili, koriander, bármi, amit szeretünk
egy evőkanál szárított vagy friss, aprított petrezselyem
só, babérlevél
zsemlemorzsa a formázáshoz
olaj a sütéshez

Elkészítés

1. Előző este áztassunk be 1 bögre csicseriborsót.
2. Másnap főzzük a borsót legalább egy óráig, vagy addig, amíg két ujjunk között szét tudjuk nyomni.
    A főzőlébe tegyünk egy kávéskanál sót, 2 babérlevelet és a nagy vöröshagymát.
3. A megfőtt borsót szűrjük le, a levéből egy fél bögrényit tegyünk félre.
    Áztassuk be vízbe vagy növényi tejbe a zsömléket.
4. Húsdarálón, robotgépben, turmixban, aprítógépben, villával vagy a kezünkkel törjük össze a borsót viszonylag apróra, de ne sima pépesre.
5. Aprítsuk fel a fokhagymát, lila hagymát és minden hozzávalót, a kicsavart zsömléket is tegyük a tálba, keverjük alaposan össze.
    Ellenőrizzük, hogy elég sós-e.
6. Ha a masszát keménynek érezzük, hígítsuk a félretett főzőlével.
    Ha a massza lágy, nem jól formálható, adjunk hozzá 1-2 evőkanál zsemlemorzsát.
7. Formáljunk kisebb gombócokat.
8. Egy tepsi alját kenjük ki olajjal, és a megformált fasírtokat rakjuk bele, szépen egymás mellé.
    A tetejüket kenjük be olajjal, vagy ha van fújós adagolónk, fújjuk le.
9. Közepesen meleg sütőben süssük körülbelül 20 percig, vagy amíg szépen megpirulnak.

A sütőben sült fasírtok teteje kissé megrepedezik, de ne ijedjünk meg, nem lesznek szárazak. Kívül ropogós, belül "olvadós", nagyon finom fasírtjaink sülnek.

Bulkpraktika

Egyszerre nagyobb mennyiségű csicseriborsót is főzhetünk.
Egyrészt egészben hagyva a hűtőben is sokáig, akár egy hétig eláll, de a megőrölt/összetört csicserimasszát, adagonként becsomagolva le is fagyaszthatjuk.