Hajdinás burgerzsömle recept

Ezt a pazar receptet a Gluténérzékeny.hu oldalon találtuk, a recept készítője Dékei Zsófia diatetikus. A receptet egy kicsit a saját igényeinkhez alakítottuk - azért, hogy a zsömlét vegánná tegyük - mi nem tehéntejet, hanem növényi tejet használtunk a készítéséhez.

gluténmentes
tehéntejmentes
vegán

Látszik, hogy a receptet egy hozzáértő szakember készítette, mert a belőle sült zsömléink kívül ropogósak, belül puhák, nagyon finomak. Ízük, illatuk, zamatuk egyenértékű a teljes őrlésű búzalisztes testvérükével. Már lehet is tudni, hogy mi gyakorta megsütjük majd. Még akik idegenkednek a hajdina ízétől, azok is szeretni fogják, ez az íz ugyanis nem domináns a zsömlékben, az ízek harmonikusak, a felhasznált lisztek ilyen arányú keveréke nagyon jó állagú, csöppet sem nehéz tésztájú péksüteményt eredményez.

Nagyon régen szerettünk volna egy igazán jó hajdinazsömlét/kenyeret készíteni, az, hogy a receptben répa is szerepel összetevőként külön motiváló érdeme. Talán legközelebb paszternákkal vagy zellerrel is kipróbáljuk.

Mi vegán lencseburgert tettünk bele, zöldségekkel díszítettük, vegán majonézzel meglocsoltuk, nem csak ízletes, hanem nagyon gusztusos is volt.

A vegán lencseburger receptje

A burgerzsömle hozzávalói

1 dl növényi ital (nekünk mandulaital volt itthon)
fél csomag szárított élesztő (kb. 3-4g)
10dkg liszt:
50 g hajdinaliszt
30 g kukoricaliszt
20 g lenmagliszt
2 dkg durvára tört dió
10 dkg reszelt sárgarépa
1 dkg psyllium útifű maghéj
1 dl víz

(Az általunk felhasznált alapanyagok alapvetően gluténmentesek, de a gluténintoleranciával küzdők minden esetben olvassák el a hozzávalók csomagolásán található infomációkat is.)

nézz körbe a webshopban (katt ide)»»»

A burgerzsömle elkészítése

1. A sütőt előmelegítjük. Egy edénybe kevés vizet teszünk be párologni, hogy a sütés előtt és a sülés alatt párásítsa a sütő levegőjét.
2. A száraz összetevőket gondosan kimérjük (lisztek, útifű). A répát lereszeljük és a lisztekkel összekeverjük.
3. A langyos növényi tejjel az élesztőt elkeverjük, várunk, amíg kicsit felfut.
4. A diót mozsárban vagy nylonzacskóban durvára törjük és a száraz hozzávalókhoz adjuk.
5. A felfutott élesztőt a száraz hozzávalókhoz keverjük a langyos vizet fokozatosan adagoljuk hozzá. Kissé ragacsos, még nem formázható tésztát kapunk, ami továbbgyúrva puha tésztává áll össze.
6. 30 percet kelesztjük.
7. Kelesztés után zsömléket formálunk belőle, a sütőedényben és ismét 30 percet pihentetjük.
8. 20-25 perc alatt sül készre, mi 200 fokon sütöttük.

Az eredeti receptet lásd:
https://glutenerzekeny.hu/glutenmentes-receptek/hajdinas-bagett-ir-barat-glutenmentes-pekaru/

Jó étvágyat!