Krumplis csicseriborsótésztába töltött szejtán recept

Sós, vegán töltött tészta. Vendégváró, uzsonna vagy főétel. A töltött, krumplis csicseriborsótészta finomabb szerintünk, mint egy krumplis pogácsa. Már sülés közben ínycsiklandó illatokkal tölti be a konyhát. Sülés után alig lehet kivárni, amíg kissé kihűl. A benne lévő karamellizált hagyma és a szejtánszelet ízekben roppant gazdag.

Eredetileg mini, vegán kolbászokkal akartuk tölteni ezt a tésztát, de volt maradék, kifőtt szejtánunk, amit felcsíkoztunk, bepácoltunk és töltelékként használtunk. Saját készítésű kolbászkákat / szeleteket is tölthettek bele, az elkészítés linkjét lásd a recept végén.

A felsorolt hozzávalókból 8-10 darab töltött sütemény lesz.

Hozzávalók a csicseriborsótésztához

6 közepes, főtt, tört krumpli (1.5 bögre - 1 bögre = 2,5 dl)
0.5 csésze csicseriborsóliszt
só

Hozzávalók a szejtánhoz

1 maréknyi csíkokra vágott, főtt szejtán. A szejtán elkészítését lásd itt.
Használhatunk saját készítésű vagy készen vásárolt mini kolbászkákat is.

Hozzávalók a szejtán / kolbászok pácolásához:

1dl-nyi szójaszósz
1 evőkanálnyi étolaj
1 kávéskanál BBQ fűszerkeverék
1 evőkanálnyi paradicsompüré
1 evőkanálnyi kókusz- vagy barna cukor
1 kávéskanál folyékony füst
só (a szójaszósz is sós)

Hozzávalók a sült hagymához:

1 nagyobb lilahagyma apróra vágva
2-3 gerezd aprózott fokhagyma
1 evőkanál étolaj
1 evőkanálnyi kókusz- vagy barna cukor
1/2 evőkanálnyi paradicsompüré vagy 1 lapos kávéskanál szárított, őrölt paradicsom vagy BBQ szósz
só (ha őrölt paradicsomot használunk, az sós lehet)

nézz körbe a webshopban (katt ide)»»»

A tésztába töltött szejtán elkészítése

1. Pácoljuk be, ha lehetséges még előző nap vagy néhány órára a szejtánt.
2. Főzzük és törjük meg a krumplit.
3. Amíg a krumpli hűl, készítsük el a hagymát. Az étolajon pirítsuk meg a hagymát, fokhagymát, szórjuk bele a cukrot és azt is pirítsuk / karamellizáljuk rá. Tegyük bele a többi hozzávalót.
4. Gyúrjuk össze a krumplit és a csicseriborsólisztet. Tenyérnyi lapokat formázzunk belőle. Lásd a képet.
5. A tésztalapokra halmozzunk egy kupac karamellizált hagymát, tegyük a közepébe a pácléből kivett szejtánt / kolbászkát.
6. Csomagoljuk be félhold vagy henger alakúra. Lásd a képet.
7. 30 perc alatt sül. Akkor van készen, ha a töltött tészták alja már aranybarna.

Saját készítésű szejtánkolbász receptek:
https://www.bulkshop.hu/vegan-kolbasz-recept