Magkréker kesukrémmel recept

Magos kréker ízgazdag kesukrémmel

Gluténmentesen elkészíthető, vegán életmódba beilleszthető sós kréker.

Nagyon szeretjük a krékereket, mert készítésük egyszerű, elronthatatlanok, még egyszerű lenmagból készítve is ízletesek, egészségesek, megunhatatlanok.
A mostani krékert kesudióból és lenmagból készítettük. Stílusosan egy igen finom, ízgazdag napraforgós kesukémet / mártogatóst készítettünk hozzá.
Az elkészült kesukrém kenyérre is kenhető, tésztaétel feltétjeként is megállja a helyét, krumplilevesünkhöz tejfölként is használtuk. Minden funkcióban nagyon ízletes, könnyen elkészíthető, nagyon hamar elfogy, mindenki szeretni fogja.
Az elkészítés pici nehézsége, hogy a legtöbbünk nem rendelkezik bivalyerős turmixgéppel. Mi ezt úgy hidaltuk át, hogy a pirított magokat kávédarálóban előőröltük (aprítógép is jó), így egészen biztosan krémessé lehet turmixolni bármilyen erősségű turmixban.

A kréker hozzávalói

15 dkg kesudió pirítva, durvára őrölve
10 dkg lenmag (fele őrölve)
1 kávéskanál útifű maghéj őrölve
annyi nagyon meleg (70-80 fokos) folyadék, amennyivel formázhatóvá gyúrjuk (kb. 2.5 dl)
1 lapos kávéskanál só

A mártogatós kesukrém hozzávalói

1 bögre (2,5 dl) pirított kesudió
1/2 bögre napraforgómag pirítva
2 evőkanál inaktív élesztőpor
4 evőkanál olívaolaj (lehet kevesebb), mi nyersen sajtoltat használtunk
1 facsarásnyi citromlé
2-3 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál mustár (nem csípős)
pár szem kapribogyó (elmaradhat)
víz vagy növényi tej a hígításhoz (nem kókusztej)

nézz körbe a webshopban (katt ide)»»»

1. A kréker elkészítése

Pirítsuk meg a kesudiót, hagyjuk kicsit hűlni, majd aprítógépben aprítsuk durvára.
A lenmag felét és az útifű maghéjat őröljük meg kávédarálóban.
A forró folyadékot apránként adagolva készítsünk formázható tésztát.
A tésztát nagyjából egy órányi időre tegyük a hűtőbe.
Ha a hűtőből kivéve azt tapasztaljuk, hogy a tésztánk széteső, nem áll össze, nagyon kevés vízzel gyúrjuk át.
A sütőt 150 fokra melegítsük elő.
Két sütőpapír között nyújtsuk ki a tésztát, amennyire vékonyra tudjuk, igyekezzünk, hogy a szélek is kellően vastagok maradjanak, különben könnyen megégnek. A kicsit túlsült részek is nagyon finomak, de azt is megtehetjük, hogy sütés közben letördeljük a már megsült részeket és a sületlenebb részt visszatoljuk néhány percre a sütőbe.
Nyújtás után a nyers krékerlapról húzzuk le a felső papírréteget és az alsó papírréteggel együtt emeljük át a tepsibe.
Ha szabályos formájú krékereket szeretnénk, most a tepsiben egy rádlival vagy késsel berácsozhatjuk és sütés után a rácsvonalak mentén eltördelhetjük majd.
A kréker 25-30 perc alatt sül készre.
A hűlőben lévő kész krékerlapot tördeljük apróbbra.

2. A krém elkészítése

A kesudiót közepes hőmérsékleten kezdjük el pirítani. Amikor az első szemek már kapnak egy ki színt tegyük hozzá a napraforgómagokat és együtt pirítsuk tovább, amíg a magok zöme kap egy kis színt. Ne pirítsuk túl sötétre, mert akkor krémünk kissé megkeseredhet.
A megpirult magokat kissé hűtsük le.
Ha van nagy teljesítményű turmixunk minden hozzávalót tegyünk bele és turmixoljuk krémmé.
Ízesítgessük tovább, ha szükséges.
Ha nincs nagy teljesítményű turmixunk, a magokat őröljük meg előre kávédarálóban, tegyük a darálmányt turmixba. Tegyünk hozzá minden hozzávalót és apránként adagoljunk hozzá annyi vizet, hogy a turmixunk már megbirkózzon vele.
A képen látott módon vagy tetszés szerint kínáljuk a krékerrel.

Jó étvágyat!