Zabtej, zabtejszín, zabtejföl recept

Sajnos a növényi tejek, tejszínek igen borsos áron kaphatók az üzletekben, már amelyikben kaphatók. Mindegyiket el tudjuk készíteni otthon is, olcsón, finoman. Hogy olyan lesz-e pontosan, mint a bolti? Sok esetben sokkal finomabb is.
Ilyen a zabtej, zabtejszín, zabtejföl is. Finom, krémes, ha akarjuk édes, ha akarjuk sós. Olcsó, finom, egészséges.

Ha szükséges készítsük garantáltan gluténmentes zabból, ha nem vagyunk gluténérzékenyek, akkor nyugodtan készíthetjük jelöletlen zabpehelyből is.

Az elkészítés pedig nagyon egyszerű, 2-3 napig a hűtőben tárolható.

Hozzávalók

Zabtej

1 bögre (2,5 dl-es) zabpehely
1 liter víz
2-3 szem datolya
1 mokkáskanál vaníliakivonat

Zabtejszín

1 csésze zabpehely
3-4 dl víz
só

Zabtejföl

1 csésze zabpehely
3-4 dl víz
1 dl (vagy kevesebb) semleges ízű étolaj
1 kávéskanál almaecet / citromlé
só

nézz körbe a webshopban (katt ide)»»»

Zabtej elkészítése

Többféleképpen készíthetjük.

1 variáció: A zabpelyhet kissé pirítsuk meg egy serpenyőben.
A pirított zabot egy éjszakára áztassuk be két, háromszoros mennyiségű vízbe vagy öntsük le forró vízzel egy félórát így áztassuk. Ebbe az áztató vízbe dobjuk bele a datolyákat is ázni.
Szűrjük le az áztató vizet.
A megázott zabot és datolyát tegyük a turmixba, öntsünk rá 1 liternyi vizet. Tegyünk hozzá 1 mokkáskanálnyi vaníliát is és egy leheletnyi sót.
Nagyon alaposan turmixoljuk össze. Ha a turmixolás elég alapos sima, krémes állagú tejet kapunk, amit nem is kell leszűrni.
Ha nem érezzük elég hígnak a tejet nyugodtan tegyünk még hozzá egy kis vizet.
Ha nem elég erős a turmixunk egy sűrű szitán szűrjük át.

2. variáció: A zabot nem kell megpirítani, pirítás nélkül áztassuk be.

Zabtejföl elkészítése

A zabtejfölből kihagyjuk a datolyát és a vaníliát.
A beáztatott zabot 2-3 dl vízzel öntjük fel. Hozzátesszük a sót, az olajat és egy facsarásnyi citromlevet vagy egy kávéskanál almaecetet.