Leírás
A szódabikarbóna jellemzői
A konyhákban a sok finom fűszer között általában ott lapul a szódabikarbóna, bonyolultabb nevén nátrium-hidrogén-karbonát, mégis kevesen tudják, mennyi mindenre használható. A szódabikarbóna használható sütemények, piskóták készítésénél sütőpor helyett vagy emésztési problémák kezelésére.A szódabikarbóna rendbe teszi a szervezet és a környezet kémiai egyensúlyát. Amikor a szódabikarbóna savas vagy lúgos anyaggal érintkezik, akkor arra törekszik, hogy semlegesítse, és kiegyenlítse a pH-értékét. Ez a kettős képesség segít abban, hogy a szervezet savasodás esetén visszaálljon az egyensúlyi helyzetébe.
A szódabikarbóna nagyon jó gyomorégés kezelésére is.
Önmagában fogyasztva kiváló gyomorégéses panaszokra (egy kávéskanál szódabikarbóna egy pohár vízben feloldva)A szódabikarbóna konyhai felhasználása
- Használható sütemények, piskóták készítésénél lazítószerként, sütőpor helyett.
- Hüvelyesek (bab, borsó, lencse) főzési idejét csökkenthetjük egy késhegynyi szódabikarbóna hozzáadásával
- Főzelékek (paraj, bab, kelkáposzta) egy csipetnyi szódabikarbónától megőrzik a színüket.
Vigyázat! Mindezek ellenére a túlzásba vitt szódabikarbóna használat emésztési zavarokat okozhat!
Sütés közben, hő hatására szén-dioxid szabadul fel belőle, ezáltal az tészta megemelkedik és lazább szerkezetű lesz. A süteményekhez úgy adagoljuk, hogy a szükséges lisztmennyiségben alaposan elkeverjük a megadott mennyiségű szódabikarbónát.
Emellett számos más területen is használható a konyhában, illetve a háztartásban.
Például a száraz bab főző vízébe téve a bab hamarabb megpuhul. A különféle gyümölcssavakat megköti, illetve nyugtatólag hat a túlterhelt gyomorra nehéz ételek, vagy túlzott alkoholfogyasztás után.
A szódabikarbóna felhasználása egyéb területeken
Ha kis tányérban teszünk belőle a hűtőszekrénybe, akkor megköti a kellemetlen szagokat.Ha a lábasban odaégett az étel, akkor kevés vízben szódabikarbónát kell benne forralni. Ha kihűlt, könnyebben tisztítható.
(A fürdőszobában a csempéket és a csaptelepet is tisztíthatjuk vele, ha szivacsra szórjuk.)
Két púpozott kiskanál szódabikarbónából és egy kiskanál citromléből készített fogpaszta ragyogó fehérre varázsolja a fogakat.
Népi praktikák a szódabikarbóna házi használatára
A régi népi hagyományban számtalan praktikát találhatunk felhasználásának módjára.
- a lakásban tisztításra és szagtalanításra használható
- a hűtőben semlegesíti a savanyú szagokat
- vegyszermentes tisztítószerekhez keverve növeli azok erejét
- az ezüst ékszereket fényessé varázsolja
- feloldja a kávé és tea okozta elszíneződéseket az edényeken
- mosáshoz adva frissebbek lesznek a ruhák
- kisebb tűz esetén pedig azonnali tűzoltásra alkalmas
- szódabikarbónás, nedves szivaccsal zsírtalaníthatóak a bútorok
- vízzel keverve szájöblítő készíthető belőle
- egy-két egyszerű összetevővel vegyszermentes dezodort keverhetünk belőle
A környezetre káros tisztítószerek helyett ha szódabikarbónával tisztítjuk a fürdőszobai és konyhai felületeket, azzal megvédjük a környezetet és a pénztárcában is több pénz marad, mintha drága súrolószerekre költenénk.
A szervezet lúgosítása, méregtelenítése szódabikarbónával
Azon kívül, hogy az étkezési szódabikarbóna könnyebbé teszi a süteményt, szervezetünk méregtelenítésére, lúgosítására is nyugodt szívvel használhatod.
Egy hónapon keresztül minden reggel éhgyomorra fogyassz el egy pohár forró vizet egy kis teáskanál szódabikarbónával, olyan forrón és gyorsan, amilyen gyorsan csak tudod. 2 evőkanál hideg vízben oldd fel, majd utána öntsd rá a forró vizet. Tíz perc elteltével igyál egy pohár hideg, lehetőleg tisztított vizet, amelyhez csepegtess 10-12 csepp frissen facsart citromlevet. Utána 30 percig ne egyél semmit! Ha egy hónapon keresztül betartod a kúrát, már egy hét után könnyebbnek és vidámabbnak érezheted magad, mert a savak közömbösítése és kiválasztása teljes gőzzel megindul a szervezetedben.
E kúra során 21 napon keresztül, naponta három alkalommal éhgyomorra igyál meg egy 1 dl langyos vízben feloldott 1 csapott mokkáskanálnyi étkezési szódabikarbónát. Az ebéd és vacsora előtt a mennyiséget csökkentheted 1-2 csipetre.
A szódabikarbóna fogyasztása által könnyebbé válik az emésztésed, enyhíti a puffadást, a gyomorproblémákat, lúgosít és szinten tartja a pH-értéked.
Táplálkozásodba iktasd be a lúgosító étrendet: csíraféléket, zöldséget és gyümölcsöt, és kerüld a savasító ételeket, fehér cukrot, fehér lisztet, stb. Egy hét után könnyebbnek, energetikusabbnak, vidámabbnak fogod érezni magad, és kevesebb ételt kíván a szervezeted.
Egyéb tudnivalók a szódabikarbónáról
A nátrium-hidrogén-karbonátot vagy ismertebb nevén a szódabikarbónát elsődlegesen mindig is a főzésre, illetve a sütéshez használták fel, mint élesztőt. A savas komponenseket semlegesíti a szén-dioxid kibocsátásával, ami által a tiszta megkel, felemelkedik és szép lyukacsos lesz. A szódabikarbóna adja a jellegzetes szerkezetét a palacsintáknak, a süteményeknek, egyes kenyereknek, piskótáknak és egyéb sült ételeknek. A reakcióban a a savas vegyületek jelentik a foszfátokat, a tejszínt, a fogkövet, a citromlevet, a joghurtot, a kakaót és az ecetet. A szódabikarbónát sütőporral is helyettesíthetjük, ha elegendő savat is adunk az adott recepthez. Azt is érdemes megjegyezni, hogy ma már sok sütőpor is tartalmaz szódabikarbónát vagy egy vagy több savas foszfátot is. Van úgy, hogy a szódabikarbónát felhasználjuk a zöldségek főzésénél is, hogy azok lágyabbak legyenek. Ugyan ma már a puha zöldségek divatja leáldozott, mivel köztudott, hogy kevesebb vitamin van a szétfőtt növényekben, mint a keményekben, mégis ez egy jó megoldás, ha igazán krémes állagú ételt szeretnénk nyerni.
Fontos tudni, hogy a szódabikarbóna könnyen reakcióba léphet az élelmiszerek savas részeivel, így például az aszkobinsavval, a C-vitaminnal is. Ezt a tulajdonságát alkalmazzák akkor is, mikor az étel eltarthatóságát kívánják növelni. A hevítés során a szódabikarbónából távozik a szén-dioxid, így sütési hőmérsékleten ez az anyag felbomlik. A szén-dioxid kibocsátása 80 Celsius-fokon kezdődik meg. Ha ezt az elegyet ezzel a módszerrel készítjük el a sütés előtt, akkor megelőzhető a szén-dioxid kibocsátása.
Sok laboratórium számára fontos a szódabikarbóna por, mert ez kiválóan reagál a savas közegre. Továbbá, mivel a legtöbb esetben ártalmatlan, nem ártanak vele akkor sem, ha kicsit többet használnak belőle a kelleténél. A szódabikarbónával elolthatóak a kis tüzek is, mivel szén-dioxidot szabadít fel a hő hatására.
Receptek szódabikarbónával
HógolyókBanánkenyér
Gyümölcskenyér helyett
Csokletcsipkuki
Fordított süti házi zabkeksszel
Egyszerű zabkeksz
Céklás kekszek
Kókuszkaramelles, kókuszkrémes mandulatorta
Muffin zabpehelyből
Citromos pite
Banános chia magos sütemény
30 perces, vegán, zöldséges, fűszeres, magvas kenyér
Cukkinikenyér kókuszliszttel
Joghurttorta
Mangómuffin
Mikróban sült zabos bögrés sütemény
Adventi sütikoszorú
Tökmézes keksz
Diótorta
RAKD A KOSÁRBA MOST ÉS FOLYTASD A NÉZELŐDÉST Kosárba
TŰZD KI A RECEPTEKET A PINTEREST TÁBLÁDRA
Cikkszám: 20012
Vélemények
2 értékelés
Írja meg véleményét!
2022. 02. 11.
-
Bea
Szeretem a természetes tisztítási módokat. Az egyik módszerem a nedves szivacsra szórt szódabikarbóna.
2021. 11. 09.
-
Tamás
A feleségem sütéshez, én lúgosító fürdőhöz használom :)
