Palacsinta recept

Az alábbi receptben egy könnyű, egészséges verziót mutatunk be, amely a hagyományokkal ellentétben nem búzalisztből, hanem zabpehelylisztből, tehéntej felhasználása nélkül készül. Amelyet nyugodtan, „lelkiismereti” nehézségek nélkül fogyaszthatunk.

Kevés olyan ember van, aki nem szereti a palacsintát, és kevesen vannak, akik azt „bűntudat” nélkül, a hízástól való rettegés nélkül fogyaszthatják.

Hozzávalók körülbelül 15 palacsintához

1,5 bögre (1 bögre = 2,5 dl) kókusztej (a kókusztej kókusztejporból is készülhet, 1 bögre vízhez 2 evőkanál tejport számítva)
1,5 bögre zabpehelyliszt
1 - 2 evőkanál barna nádcukor (ízlés szerint)
Tojás

Annyi víz, amellyel hagyományos palacsinta állagú masszát keverünk.
A massza hajlamos a sűrűsödésre, lehet, hogy sütés közben egy kicsi vizet hozzá kell majd pótolnunk.
1 késhegynyi / mokkáskanálnyi szódabikarbóna (el is hagyható, de a szódabikarbónától a palacsintatésztánk könnyebb lesz, igaz picit lukacsos is).
2-3 vevőkanál napraforgóolaj a sütéshez (más zsiradékot is használhatunk, ami van otthon)

A töltelékhez
Bármilyen lekvár
1 evőkanál eritriollal vagy barna nádcukorral összedarált 1/2 kávéskanál fahéj
1 evőkanál eritriollal vagy barna nádcukorral összedarált 1 púpozott kávéskanál kakaó

A tetejére
Apró szemű, cukorszirupban áztatott aszalt gyümölcsök (el is hagyható) .
(Mazsola, aszalt áfonya, goji bogyó, de csíkokra vágott füge, datolya is lehet) .
A felhasznált gyümölcsökből általában 1 evőkanálnyi elegendő .

nézz körbe a webshopban (katt ide)»»»

A palacsinta elkészítése

1. A díszítésre szánt aszalt gyümölcsöket alaposan mossuk meg egy szűrőben, és áztassuk annyi szirupba amennyi ellepi azokat.
Tegyük félre.

2. A tojást és a kókusztejet tegyük egy edénybe, szórjuk rá a zabpehelylisztet és keverjük össze.
Hígítsuk vízzel addig, míg a szokásos, palacsintatészta állagú masszát nem kapunk, amely jól folyik, és könnyen szétterül a serpenyőben.
Kavarjuk hozzá a cukrot és a szódabikarbónát is.
10 percig hagyjuk a keveréket pihenni.
Nagyon kevés zsiradékon süssük a palacsintákat úgy, hogy az aljukat kissé alaposabban megsütjük, úgy könnyedén megfordíthatók.

3. Az elkészült palacsintákat töltsük tetszés szerinti töltelékkel.
A tetejüket szórjuk meg kissé (40-50 fokra) melegített édesített vízben áztatott aszalt gyümölcsökkel.

Jó étvágyat!

Bulkpraktika

Ha 3-4 töltetlen palacsintát elteszünk a hűtőbe, másnap kitűnő mákos tészta ebédet készíthetünk belőle.
Leírását lásd a mákos tészta receptjénél.

palacsinta vegán recept bulkshop növényi alapú plantbased