Kölestej recept

Gluténmentes, vegán recept, amely nem tartalmaz répacukrot.
Reggeli ital vagy desszert.

Hát, ezt nem hittük volna! Nagyon sokféle magtejet, diótejeket készítettünk az utóbbi időben, de valahogy a kölessel való próbálkozás eddig kimaradt. Kár volt halogatni, mert a kölesből készült tej nagyon finom, kis vanília ízesítéssel megszólalásig hasonlít a madártej ízéhez, állaga sűrű, krémes, bármilyen gyümölccsel ízesíthető, gyönyörűen tálalható.

Ha a kölest sűrűbbre hagyjuk / kevesebb vízzel készítjük a turmixoláskor, sima, pihe-puha, sűrű, krémes pudingot tudunk készíteni.

A köles olcsó, rendkívül egészséges, lúgosító álgabona, amely tele van ásványi anyagokkal, vitaminokkal. Szuper táplálék.

Van ennél egészségesebb ennyi pénzért? És a tetejében milyen finom.

1 bögre (2,5 dl) kölesből hozzávetőlegesen 2 liter sűrű tej lesz. A kölestej sűrűségét mi magunk szabályozhatjuk, készíthetjük hígabbra- több víz hozzáadásával-, de készíthetünk sűrűbb tejet is, ha azt szeretnénk. Ha a víz mennyiségét felére vesszük, sűrű, sima pudingunk lesz.

Nekünk az a variáció jött be leginkább, amelyben 1 dl-nyi vízhez 1 evőkanál főtt kölest adtunk. Az így készült tej jó konzisztenciájú, madártej szerű.

Háromféle ízesítéssel készítettük el: eperrel, áfonyával és csokis banánnal. Kár, hogy málnánk nem volt. Úgy gondoljuk, hogy nincs az a gyümölcs, amely ne illene hozzá. Várjuk a barackszezont, a meggyet. Mennyei lesz. Még édesítés nélkül is. A köles édeskés íze harmóniában a gyümölcsök ízével annyira kielégítően édes, hogy édesítés nélkül is megállja a helyét.

Hozzávalók 2 liter kölestejhez

1 bögre (kb. 25 dkg) köles
1.5 dl víz
bármilyen cukor vagy cukorpótló / szirup, nem vegánoknak méz (opcionális)
leheletnyi só
Bármilyen gyümölcs (kb. 1/3 kg) + a banántejhez 1 kávéskanálnyi olvasztott csokit is adtunk

nézz körbe a webshopban (katt ide)»»»

A kölestej elkészítése

A kölest főzzük 3-4-szeres vízben nagyon puhára. Hűtsük ki kicsit.
Tegyük a turmixba, öntsük fel vízzel, adjuk hozzá a gyümölcsöt és az édesítőt és alaposan turmixoljuk.
Ennyi.

Egészségünkre!