Fordított, körtés, gluténmentes kukoricalepény recept

Ezt a süteményt Olivia Dupin Egészségesen, gluténmentesen című könyve ihlette. A könyv nagyon jó, megismerteti az olvasóval a gluténmentes táplálkozás alapjait, alapfogalmait. Szép kivitelezésű, receptekben és tanácsokban gazdag. Érdemes forgatni. Nem vegánoknak, vegetáriánusoknak íródott, de számtalan receptje átemelhető. Ez a recept vegán.

Nem az ő receptjét valósítottuk meg, de az általa javasolt lisztkeveréket használtuk a süteményünk alapjául és ezt nem bántuk meg. A hozzávalóknál felsorolt lisztekből egy nagyon könnyű, csöppet sem sűrű vagy száraz, ízletes süteményt lehet varázsolni. A tepsi aljára rakott gyümölcsök a süteményt dekoratívvá, szaftossá teszik. Az eredeti receptben ananászkarikákkal van dekorálva.

A sütemény vegán
- gluténmentesen,
- tejmentesen,
- répacukormentesen elkészíthető.

A körtés kukoricalepény hozzávalói

egy 20×30-as tepsihez

25 dkg lisztkeverék:
8 dkg mandulaliszt
12 dkg kukoricaliszt

2 nagy evőkanál kukoricadara
1 dl olvasztott növényi margarin
2 lentojás vagy tojáspótló por
1 dl kókuszkrém
4 evőkanál eritritol
1/2 sütőpor
1 mokkáskanál szódabikarbóna
1 csipet só
1 kávéskanál vanília kivonat / vaníliapor
reszelt citromhéj / őrölt, szárított citromhéj
1 facsarásnyi citromlé

fél narancs leve

A tepsi aljára:
1 nagy körte + 2 evőkanál kókuszcukor + 3 nagy szemű datolya
Kókuszzsír a tepsi kikenéséhez

(Az általunk felhasznált alapanyagok alapvetően gluténmentesek, de a gluténintoleranciával küzdők minden esetben olvassák el a hozzávalók csomagolásán található információkat is.)

nézz körbe a webshopban (katt ide)»»»

A körtés kukoricalepény elkészítése

1. A tepsi alját és oldalát alaposan kikenjük kókuszsírral. (Sütőpapírt is használhatunk, ez esetben a papírt zsírozzuk meg.)
2. A tepsi alját rakjuk ki körteszeletekkel. A körteszeletek között keletkező lyukakat töltsük ki datolyaszeletekkel.
3. A körtékre szórjunk 2 nagy evőkanál kókuszcukrot / barna nádcukrot (karamellizálódó cukor a jó)
4. A nedves hozzávalókat keverjük ki / alaposan össze.
5. A száraz hozzávalókat alaposan keverjük össze.
6. A nedves és a száraz hozzávalókat keverjük össze és simítsuk a körték tetejére a tepsibe.
7. 35 percig sütöttük 180 fokos légkeveréses sütőben. Tűpróba után kivettük a sütőből, hagytuk 1 órányi ideig kihűlni és csak utána fordítottuk rá egy deszkára.

Jó étvágyat!