Thai tészta recept

A minap egy thai ételeket készítő étteremben jártunk és egy rizstésztából, zöldséges feltétekkel készült vegán ételt ettünk. A 10 ujjunkat megnyaltuk utána és elhatároztuk, hogy egy ilyen ételt mi is készítünk. Nagyon büszkén állíthatjuk, hogy a mienk is nagyon finom lett.

Az étel, amit készítettünk gluténmentes, tejmentes, nem tartalmaz állati eredetű összetevőt. Vegetáriánus és vegán táplálkozásba illeszthető.

A thai tészta hozzávalói

12 dkg rizstészta
2 ek mogyoróvaj
3 sima szójaszósz
1 ek sűrített paradicsom
1/2 ek curry fűszerpor, 1 cm-nyi reszelt gyömbér
1 marék pirított földimogyoró
5-6 gerezd fokhagyma
kedvenc idényzöldségek (pritamin paprika, lilahagyma, répa, zellerszár, aszalt paradicsom, kelkáposzta, fodros kel a díszítéshez, sárgarépa, mungóbab csíra)
1 csokor friss petrezselyem, zöldhagymaszár
1 mokkáskanál chili, 1 leheletnyi füstölt paprika (el is maradhatnak)
só, ha szükséges
citromlé / limlé a kész tészta meglocsolásához (el is maradhat)
1 löttyintésnyi étolaj
2-3 nyers, apró paradicsom a díszítéshez

(Az általunk felhasznált alapanyagok alapvetően gluténmentesek, de a gluténintoleranciával küzdők minden esetben olvassák el a hozzávalók csomagolásán található információkat is.)

nézz körbe a webshopban (katt ide)»»»

A thai tészta elkészítése

1. Az üvegtésztát leforrázzuk annyi vízzel, ami bőségesen ellepi, majd 5 perc után leszűrjük, hideg vízzel átöblítjük, félretesszük.
2. Pirítsuk meg a mogyorót és tegyük félre.
3. Egy wok edényben 2 evőkanál étolajat teszünk, ezen egy kicsit megfuttatjuk a curry port, beletesszük a mogyoróvajat, a szójaszószt, a sűrített paradicsomot. Egy jó sűrű szószt kapunk.
Ebbe a sűrű szószba beletesszük a hagymákat és 2-3 percig főzzük vele.
4. Ha a hagymák kicsit megpuhultak hozzáteszünk minden mást, összekavarjuk és 4-5 percig főzzük.
Rövid ideig főzzük a zöldségeket, hogy frissek, roppanósak maradjanak.
5. Tálaláskor a kész hozzávalókat összerakjuk, összeforgatjuk, a pirított mogyoróval és a kis paradicsomokkal díszítve tálaljuk.

Bulkpraktika: Azok a vegetáriánus és vegán módon étkezők, akik fogyasztanak szóját, kiegészíthetik az ételt 15 dkg kockára vágott, jól kinyomkodott tofuval. A tofut a főzés első fázisában a curryvel együtt pirítsák meg, majd tegyék félre az étel összeállításáig.

Jó étvágyat!