Ez egy nagyon finom, könnyen megsüthető, nem drága kenyér, amely jól szeletelhető, megpirítható, napokig ehető. Mi banános bundás kenyeret készítettünk egy részéből. Azért csak egy részéből, mert a nagyobb hányadát még aznap vacsorára megettük. Éjszakára kint hagytuk a konyhapulton, nem takartuk le, hagytuk, hogy száradjon kicsit, pontosan azért, hogy reggelire pompás bundás kenyeret tudjunk belőle készíteni. A bundájához nem használtunk tojást, hanem növényi tejes, banános, kókuszlisztes bundába burkoltuk és banánt is karamellizáltunk hozzá.
A kenyér állaga a zabpehelytől és a napraforgómagtól laza, kissé rusztikus, cseppet sem tömör vagy nehéz vagy ragacsos. Picit talán a lehulló napraforgómagok és a zabpehely miatt morzsálódósabb, mint más teljesőrlésű társai.
Ha kipróbáljátok arra azért készülnötök kell, hogy a kelesztése hosszabb időt vesz igénybe, mint a fehér kenyereké, nem lehet „összeütni”, amikor hazarohanunk a munkából.
A megadott hozzávalókból egy szép nagy kenyér sül, két napra biztosan elegendő.
A recept nem igényel patikapontosságú méréseket, a hozzávalókat nem is mértékegységekben adjuk meg.
Hozzávalók egy napraforgómagos kenyérhez
1 és 1/4 bögre (1 bögre = 2,5 dl) növényi tej, mi saját készítésű kókusztejet használtunk1 csomag instant porélesztő
1 evőkanál kókusz- vagy más cukor, a cukorpótlókban nem fut fel az élesztő.
3/4 csésze zabpehely
2 bögre kissé púposra rakott teljes tönkölyliszt
2 nagy evőkanál kókuszzsír + a kenéshez
4-5 evőkanálnyi napraforgómag + a tetejére
3 evőkanál őrölt lenmag / lenmagliszt
1 kávéskanál só / ízlés szerint
Bármilyen fűszert tehettek bele, mi már sütöttük őrölt köménnyel is, lehet bele szárított fűszereket
- mindenből keveset tenni, mi most mivel tudtuk, hogy banános bundás kenyeret készítünk belőle, fél kávéskanál fahéjat tettünk bele.
A napraforgómagos kenyér elkészítése
1. Az élesztőt a növényi tejjel, zabpehellyel és a mézzel futtassuk fel.2. Ha felfutott az élesztő, a többi hozzávalóval gyúrjunk belőle rugalmas tésztát. A kenyér tésztáját alaposan ki kell dolgozni, kézzel dagasztva ez eltarthat akár 10-12 percig is.
3. Egy kizsírozott edénybe helyezzük át a tésztát, a tetejét is kenjük meg olajjal/kókuszzsírral.
Folpackkal fedjük le, hogy ne száradjon ki a kelés alatt és szép türelmesen parkoltassuk a tésztát egy órán át, illetve, amíg láthatóan a duplájára kel.
4. Ha a tészta megkelt gyúrjuk át jó alaposan, de ne sokáig, egy percnyi gyúrás elég.
5. Tegyük a sütőformába, szórjuk meg maggal, ismét takarjuk le folpackkal és várjunk ismét nagyjából egy órát, amíg a tészta ismét megkel és szépen kitölti az edényt.
5. Melegítsük elő a sütőt. Mi 200 fokon sütöttük 40 percig, de ez függ a sütőtől is. A kenyér akkor tekinthető megsültnek, ha megkopogtatjuk és kongó hangot ad. Szép barnára süssétek, akkor biztosan átsül. Két kisebb cipót is süthettek belőle, 6 nagyobb zsömléhez is elég a mennyiség.
Rácson kell kihűteni. Valóban ki kell hűteni, mert csak hűlés után szeletelhető jól.
nézz körbe a webshopban (katt ide)»»»
Hozzávalók a banános bundás kenyérhez
néhány szelet a fentebb leírt rusztikus kenyérből1 érett banán
1-1.5 dl növényi tej
1-2 evőkanál juharszirup vagy kókusz cukor / karamellizálódó cukor
1 kávéskanál kókuszliszt / 1 nagy evőkanál liszt
fahéj, szegfűszeg, vanília, kardamom / amit szerettek
csipet só
A banános bundás kenyér elkészítése
A fent leírtakból egy palacsintatészta sűrűségű, folyékony bundázó tésztát kell készíteni.A kenyérszeletek mindkét oldalát éppen csak mártsuk bele, ne áztassuk benne a kenyeret.
Forró kókuszzsírban (az kevésbé hajlamos az égésre) süssük ki.
Könnyen megég, szabályozzuk a hőt sütés közben.
Hozzávalók a karamellizált banánhoz
1-2 érett banán2 evőkanál kókusz- / barna- / karamellizálódó cukor
0.5 dl növényi tej
fűszer: vanília, fahéj / amit szerettek
A karamellizált banán elkészítése
A cukrot egy serpenyőben olvadásig kell kevergetni, adjuk hozzá a tejet, kavargassuk, majd adjuk hozzá a banánt. Kevergessük pár percig, gyengéden forgassuk meg a karamellben a banán szeleteket.Jó étvágyat!
A teljes kiőrlésű, zabpelyhes, napraforgómagos kenyér karamellizált banánnal recept hozzávalói kedvező áron megvásárolhatók a bulkshop.hu webáruházban.
TOVÁBBI RECEPT JAVASLATOK NEKED
MÉG TÖBB RECEPT ITT: KENYEREK | ÉDESSÉGEK
TŰZD KI A RECEPTEKET A PINTEREST TÁBLÁDRA