Tökös zabmuffin recept

Gluténmentesen elkészíthető, vegán életmódba beilleszthető sütemény.

„Itt van az ősz, itt van újra…” és megérkezett a piacokra a sütőtök is. A képeken látható muffinokat sült tök maradékból készítettük, mert szokás szerint túlbecsültük a befogadóképességünket és kimaradt 3 szeletnyi, ami pontosan egy bögrényit tett ki. Belerejtettük ezeknek a pazar muffinjaink belsejébe. Laza, nedves, omlós, illatos muffinokat sütöttünk. Készítsétek el ti is. Nem fogtok csalódni.

A tökös zabmuffin hozzávalói

1.5 bögre (1 bögre = 2,5 dl) zabpehelyliszt
0.5 bögre mandulaliszt / vagy zabpehelyliszt*
0.5 bögre kakaópor
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 mokkáskanál sütőpor
1 mokkáskanál fahéj
1 mokkáskanál szegfűszeg
1 csipet só
1/3 bögre kókuszcukor
1 bögre sütött tökpüré
1/4 bögre olvasztott kókuszolaj
1/3 bögre szőlőszirup / más szirup
1 lentojás / tojáspótlópor
1 kávéskanál vaníliakivonat
1 löttyintésnyi almaecet / facsarásnyi citrom.
3/4 evőkanál csokizseton a tésztába + díszítés (Nyugodtan el is maradhat, bár a sütit igazán nem rontja el.) Használhatunk helyette egy maréknyi aprózott diófélét is.
Annyi növényi tej, amitől sűrű, nem folyós, de nem is formázható, kanállal adagolható tésztát kapunk.
Nagyjából 0.5-1 deciliter. (Függ attól, hogy milyen liszteket használtunk, függ a tökpüré sűrűségétől, nedvességtartalmától.)

* Ez a muffin teljes egészében zabpehelylisztből is elkészíthető.

nézz körbe a webshopban (katt ide)»»»

A tökös zabmuffin elkészítése

1. A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
2. Készítsük el a lentojást (1 ek őrölt lenmag + 3 evőkanál víz) vagy a tojáspótlót az előírások szerint.
3. A liszteket és a kakaót a sütőszerekkel és az ízesítőkkel keverjük össze.
4. A tökpürét, cukrot, szirupot, lentojást, a kókuszolajat, citromot keverjük össze alaposan.
5. Egyesítsük a folyékony és a száraz összetevőket.
6. Adagoljuk muffinformákba. Ebből a mennyiségből, ha telerakjuk a formát 8 nagy muffin lesz.
7. Ha nagy muffinokat sütünk, amelyek jócskán túlnőnek a formán, 50-55 percig süssük. Az apróbb muffinok esetében tartsunk tűpróbát nagyjából 40 perc után.

Jó étvágyat!